FRITADA DE SIRI

INGREDIENTES:
1 kg de carne de siri
1 tomate picado
1 cebola picada 
1/2 molho de coentro e cebolinha picado
2 dentes de alho
4 colheres de azeite e oliva
8 ovos
1 colher de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto


PREPARO:
Refogue o siri com os demais ingredientes, exceto os ovos.Bata as claras em neve ao final  acrescente as gemas e a farinha de trigo e bata mais um pouco.Numa travessa despeje metade da mistura.Acrescente o recheio. Cubra com o resto dos ovos batidos. Leve ao forno quente, até ficar bem corada.


PULO DO GATO:
O recheio pode ser mudado para frango, carne moída ou camarão. 

MOQUECA DE PEIXE

INGREDIENTES:
1 kg do peixe de sua preferência
Sal e pimenta do reino a gosto
1 tomate picado
1 cebola em rodelas
1 pimentão em rodelas
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de cebolinha picada
200 ml de leite de coco ( 1 vidro pequeno)
2 colheres de sopa de azeite de dendê


PREPARO:
Após limpar e cortar o peixe em postas tempere-o com o sal e a pimenta do reino. Espere uns 10 minutos para pegar o sal. Coloque as postas no fundo de uma panela e disponha o tomate, pimentão,a cebola o coentro e a cebolinha por cima do peixe.Despeje o leite de coco e depois acrescente igual quantidade de água  (pode ser com o mesmo vidro). Quando levantar fervura acrescente o dendê, deixe fever mais uns 5 minutos. Sirva com arroz branco e pirão.

BOLO DE MACAXEIRA

INGREDIENTES:
600g de Macaxeira
3 ovos
1 xícara de chá de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar 
3 colheres de sopa de margarina ( ou manteiga) 


PREPARO:
Liquidifique a macaxeira descacada e cortada em cubinhos no liquidificador junto os demais ingredientes.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.


PULO DO GATO:
Para quem gosta de coco é só acrescentar coco ralado à massa do bolo que ficará uma delícia!!!!

Torta Salgada - Copa Setenta

INGREDIENTES
6 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
1 colher de chá rasa de sal 
6 colheres de queijo parmesão ralado 
14 colheres de farinha de trigo 
1 colher de chá bem cheia de fermento químico 
500g de camarão limpos e refogados ( tomate, pimentão, coentro e cebola)


PREPARO
Ponha os ovos no liquidificador.Bata ligeiramente.Depois junte as duas xícaras de leite. Em seguida o óleo, o parmesão, o fermento e o sal. Aos poucos vá acrescentando a farinha. Bata bem.Derrame a massa em forma untada e polvilhada com farinha. Por cima coloque os camarões refogados. Enfeite com tirinhas de pimentão e tomate. Regue com azeite e leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva cortado em quadradinhos.

PULO DO GATO
Esta mesma massa serve para uma grande variedade de recheios, como por exemplo frango desfiado, carne moída, sardinha, atum, presunto .... é só usar a imaginação.